野生菌火锅
作为云南人，每年夏季都是野生菌上市的时候，除了炒吃，买只土鸡加几种菌煮成一锅，鲜甜可口、营养美味、老少皆宜。
野生菌火锅的用料
土鸡1000g | 青头菌500g |
鸡油菌300g | 松茸300g |
虫草花300g | 荞面菌、铜绿菌300g |
大蒜5、6瓣 | 芫荽少许 |
辣椒适量 | 各类时蔬配菜。适量 |
盐少许 |
野生菌火锅的做法
步骤1
土鸡一只，切小块洗净用砂锅炖半小时左右;
步骤2
炖时只加姜片;
步骤3
各种菌子洗净备用；
步骤4
先加入虫草花煮十分钟左右；
步骤5
再加入松茸、荞麦菌、铜绿菌、鸡油菌、青头菌煮三十分钟左右即可食用；
步骤6
菌子鲜甜，也可以调碗佐料沾，别一种味道；
步骤7
野生菌火锅汤底略显浑浊，但吃起来很香，比闻上去都要香许多，还具有补钙等保健作用。
野生菌火锅的烹饪技巧
菌子火锅要多几种菌子煮，口味才能更鲜美。