除了珊瑚菌这样美丽浪漫的名字外，云南人更喜欢叫它扫把菌。估计是云南人看不上它的长相，因此长期以来一直不太受待见。店里的傣族师傅用酸腌菜大芫荽等香料一同爆炒，清脆爽口，味道丝毫不输菌中高大上的松茸鸡枞。傣家野生珊瑚菌的用料珊瑚菌170克韭菜50克大香菜1克蒜片5片干椒5段小米辣5段酸菜30克生抽少许美极鲜3克糖少许红油少许傣家野生珊瑚菌的做法步骤1珊瑚菌过水划油步骤2下蒜片，干椒段炒香步骤3小...

黄油香煎野生菌的用料野生菌黄油小块盐少许胡椒粉少许黄油香煎野生菌的做法步骤1买回来的野生菌拿水浸泡10分钟，小刷轻微把泥土洗干净。步骤2把野生菌切片步骤3黄油下锅，小火融化步骤4黄油融化后把切好的菌放到锅里小火慢煎步骤5待野生菌熟透的时候撒上少许盐，胡椒粉，收火，上碟。

野生菌炒饭的用料米饭360g胡萝卜20g洋葱15g培根15g玉米粒20g杏鲍菇20g油20g巧味嘉 野生菌炒饭料13g野生菌炒饭的做法步骤1野生菌炒饭调味料、玉米粒、胡萝卜、洋葱、培根、杏鲍菇步骤2胡萝卜、洋葱、培根、杏鲍菇切5mm的丁步骤3锅中放油烧热后，放入胡萝卜、洋葱、玉米粒、培根、杏鲍菇翻炒2分钟步骤4放入米饭，翻炒均匀后，加入菌菌君野生菌炒饭调味料，小火炒2分钟步骤5装盘

菌菇盛宴必不可少的美食~外皮酥脆 肉汁饱满，野生菌鲜香爆棚~野生菌煎饺的用料饺皮数枚肉末80g杏鲍菇100g大蒜2瓣巧味嘉 菌菌君野生菌调味料20g野生菌煎饺的做法步骤1准备好食材和辅料步骤2将杏鲍菇切丁、大蒜切末步骤3放入肉末&巧味嘉 菌菌君野生菌调味料并搅拌均匀步骤4包饺子~步骤5油锅预热 将饺子放入锅中煎熟 中途倒入饮用水步骤6待汤汁收干后 起锅步骤7具有山珍鲜美的野生菌煎饺就完成啦~

夏季是云南野生菌上市的季节，各种各样的菌子美味无比，见手青、牛肝菌、青头菌、干巴菌是大的菌种，还有许多小菌种，因野生菌很美味，也有少数人处理不当，会有中毒的现象，所以炒菌时—定要不停翻动，保证片片菌子都熟透。干椒炒野生菌的用料菌子（见手青）500克大蒜30克干椒20克盐适量干椒炒野生菌的做法步骤1选择品种一致的野生菌，今天选的菌子是红见手（见手青的一种）;步骤2洗净菌子外面的泥土后，凉干水份...

这份时令菜只有在咱家乡这个季节才能吃到的美味，真正原生态，无污染山中采摘物，难得的美味佳肴……酸汤野生菌的用料番茄，自制本地酸菜，小米辣酸汤野生菌的做法步骤1野生菌买来洗净备用。步骤2切块用猪油大蒜炒至20分钟起锅～注^_^.猪油有解毒之功效 锅内倒入适量油依次放入番茄，酸菜，小米辣爆炒片刻后倒入菌，随后加入适量盐，盐熬煮至收汁即可……用于下饭那可谓爽口

椒香野生菌的用料杏鲍菇250克土豆200克青红椒20克洋葱10克火腿20克鸡精3克味精2克黑胡椒汁10克白糖2克料酒5克香油5克椒香野生菌的做法步骤1将杏鲍菇切成整齐的大片，上糊炸至金黄。土豆蒸烂，做成土豆饼，两面煎黄。青红椒，和圆葱切成小颗粒。步骤2锅烧热下底油，至七八成油温下小青红椒和圆葱粒炒香，撒人黑胡椒汁，再加少许白汤。烧开放入炸好的杏鲍菇片和其他调料大火翻炒即可.椒香野生菌的烹饪技...

作为云南人，每年夏季都是野生菌上市的时候，除了炒吃，买只土鸡加几种菌煮成一锅，鲜甜可口、营养美味、老少皆宜。野生菌火锅的用料土鸡1000g青头菌500g鸡油菌300g松茸300g虫草花300g荞面菌、铜绿菌300g大蒜5、6瓣芫荽少许辣椒适量各类时蔬配菜。适量盐少许野生菌火锅的做法步骤1土鸡一只，切小块洗净用砂锅炖半小时左右;步骤2炖时只加姜片;步骤3各种菌子洗净备用；步骤4先加入虫草花煮十...

野生菌炖鸡的用料土鸡1只干牛肝菌15g干姬松茸10g生姜30g大葱2根野生菌炖鸡的做法步骤1将牛肝菌和姬松茸用温水冲洗一遍，再问40度水将他们泡上3个小时以上。步骤2将鸡切块，再用清水洗一遍步骤3将切好的鸡块放入开水里汆10分钟，在用清水洗去血沫，将被泡好的菌类重复洗干净，注意泡菌类的水不要倒掉。步骤4将泡菌类的水用纱布滤一。最好将泡菌类的水倒入炖锅里，加入适量清水，姜，葱段，鸡块，一起炖上...

每年的7～8月是云南人最土豪的时候，因为有大量野生菌上市，但是价格贵的夸张，干巴菌100g/250元，鸡枞100g/200元，还有各种。。。实在是吃不起啊！只有买点相对便宜的青头菌（100g/10元）解解馋吧。我只炒了一碗，成本60元，所以云南人是真土豪。青椒青头菌的用料青头菌（野生）500g青椒3～4个大蒜5～7瓣火腿100g青椒青头菌的做法步骤1准备食材。步骤2青头菌削去根部的泥，冷水浸...